一、教育部體育署（以下簡稱本署）為辦理國家運動選手訓練中心（以下
簡稱本中心）伙食事項，妥善教練選手伙食管理，促進教練選手身心
健康，特設伙食管理會（以下簡稱伙食會）。
二、伙食會置委員若干人，由本中心主任、副主任、各組組長及進駐本中
心培訓隊各隊教練一人擔任，任期一年。
前項委員以組長身分擔任者，不含行政組及會計組組長。
三、伙食會置召集人及副召集人各一人，分別由本中心主任及副主任擔任
，並任委員。召集人綜理伙食會事宜，副召集人襄助伙食會事宜。
伙食會召集人、副召集人及委員職務有以其本職擔任者，應隨本職同
其進退，不受前項任期保障。其以教練擔任且訓練任務終了者，視為
去職。
伙食會召集人、副召集人及委員均為無給職；其聘書均由本署發給。
四、伙食會設下列單位：
（一）監廚組。
（二）執行組。
（三）會計組。
監廚組組長由伙食會委任之本中心組長按月輪流兼任；執行組長由本
中心行政組組長兼任；會計組組長由本中心會計組組長兼任。均為無
給職。
各組職責如下：
（一）監廚組：
1.監廚人員調派事項。
2.監點採買物品事項。
3.有關伙食管理改善建議事項。
（二）執行組：
1.主副食品調配設計、採購及廚餘殘物處理事項。
2.每日菜單開列、食品領發及保管事項。
3.伙食人員入（停）伙等相關登記事項。
4.餐廳用具管理事項。
5.廚房及廚工管理事項。
6.用餐時段管制。
7.餐廳及廚房環境衛生督導管理。
8.伙食費用收支、帳目統計、陳核及公告事項。
（三）會計組：審核伙食費用預算、收支、現金、採購及財物處分等事項
。
五、執行組，得置營養師及廚房工作人員等，得由本中心相關人員兼任。
其屬兼任者，為無給職。
六、伙食會為適應實際需要，並考量選手營養需求，每日由營養師開立菜
單，並由監廚組輪派監廚人員，負責監廚。
前項監廚人員任務如下：
（一）督導每日菜單及參加伙食實際人數。
（二）點驗食材。
（三）廚工烹調、食品殘餘處理及禁止舞弊浪費等監督事項。
（四）餐廳及廚房整潔衛生監督事項。
七、教練選手進駐本中心繳交之伙食費用，由伙食會統一代管。其經費應
專款專用。
前項專用項目如下：
（一）主副食費用及其他雜支費用。
（二）改善餐飲相關軟硬體設備、設施及消耗性物品。
（三）年度三節加菜、年終餐會及教練聯誼餐會費用。
（四）臨時雇用人員工資及廚工加班費。
（五）長期培訓隊教練、選手及替代役男生日禮金。
（六）亞奧運及其他運動會總集訓期間，補助各培訓隊辦理休閒活動。
（七）其他未盡事宜而經伙食會會議議決者。
八、伙食結餘款處理方式如下：
(一) 支用方式及項目比照前點規定。
(二) 週轉金最低額度新臺幣一百五十萬元。其有不足者，得專案向本署
先行借支。
(三) 伙食會週轉金最高新臺幣三百萬元。各該會計年度終了而週轉金有
超出新臺幣三百萬元者，其超出部分，應依規定報繳本署。
九、伙食會每月例行召開會議一次。其有必要者，得召開臨時會議。
前項會議，均由召集人主持。召集人未克主持者，由副召集人代理之
。召集人及副召集人均未克主持者，由召集人指定委員一人代理之。
十、伙食會各組，得視需要召開組務會議，商討有關事務，會議紀錄依行
政程序陳核。
十一、伙食會得視實際需要，由執行組人員每日輪流值日。
十二、伙食會職務均為無給職。但本要點另有規定者，不在此限。
十三、本要點所稱公告者，指以張貼本中心門首及刊登本中心網站。